ร้านอาหารเยาวราช พาตะลุยดูตามร้าน ร้านไหนเด็ด ร้านไหนดังต้องลองไปชิม

ร้านอาหารเยาวราช สวัสดีครับผู้อ่านที่น่ารัก สายกินสายหิวดึกทุกท่าน ในบทความนี้จะเป็นเรื่องของ รีวิวร้านอร่อย ที่เราจะพาคุณไม่ดูร้านอร่อยใน ย่านอาหารจีนชื่อดังอย่าง เยาวราช ที่ไปแล้วต้องลองดูสักครั้ง แน่นอนว่าต้องอร่อย และถูกใจสายอาหารจีน ไม่หน่อยเลยล่ะครับ

โดยในครั้งนี้เราจะมา แนะนำร้านอาหาร อย่าง ๆ น้อยก็สามร้านนะครับ ไม่แน่ใจว่าคุณเคยไปกันมาแล้วหรือยัง ต้องบอกเลยว่าที่นี่เป็นแหล่ง ที่คนทั่วประเทศ ที่อยากจะลองเข้ามา ชิมมาซื้อของที่เยาวราช ก็มีมากมายเลย เพราะไม่ว่าจะเป็นเวลาไหน ย่านนี้ก็คึกคักอยู่ตลอดเวลา

ร้านอาหารเยาวราช พาคุณไปลวงลึก กับย่านนี้โดยเราเรียกว่า ร้านลับเยาวราช

ไม่ว่าจะเป็นอาหารจากร้านอาหารเยาวราช ใดก็ตามต้องมีความอร่อย และมีจุดขายเฉพาะตัวอยู่แล้ว ไม่อย่างนั้นคงอยู่ ไม่ได้อย่างแน่นอน และแน่นอนว่ายิ่งร้านที่มี อายุของร้านยาวนาน ยิ่งการันตีถึงความอร่อย ของอาหารเลยล่ะครับ ในที่นี้เราจะพาไปชม ร้านอาหารลับใน ย่านเยาวราขกันก่อนเลย

โดนร้านแรกก็คือ โจ๊กเกลืออาก๊า ที่มาทำให้เราได้ ย้อนรอยรสชาติ แห่งวันวานที่ สามารถพบได้จาก แผงโจ๊กเล็ก ๆ ของอาม่า ที่ท่านจะมาจัดตั้งร้านอาหารของแก อยู่ที่หัวมุมของซอยในตลาดเก่า เล่งบ้วยเอี๊ย ที่ทางร้านในตอนนั้น จะมีเพียงโต๊ะสองตัว

สำหรับเครื่องเคียงสองสามอย่าง และวางหม้อโจ๊ก และมีโต๊ะให้นั่งกินที่ข้างทางอยู่ไม่กี่ตัว ซึ่งแกบอกไว้ว่า ออกมาตั้งร้านมาขาย ด้วยตัวคนเดียว แบบนี้มากกว่า20 ปีแล้ว โจ๊กของอาม่านั้น เป็นสูตรแบบดั้งเดิม ที่กินคู่กับหมูสับ กับน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมแต่ก็ไม่จัดจ้านมากนัก

และมีการเพิ่มความกรอบ ด้วยปาท่องโก๋ทอดชิ้นเล็ก ๆ ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่เป็นรสชาติที่ทำให้ กลับมาคิดถึงวัยเด็ก ในแต่ละวันที่ต้องการจะกินโจ๊กของอาม่า ก็อย่างมีจำกัด ถ้าใครอยากชิมฝีมืออาม่าต้องรีบมาหน่อยแล้วล่ะ

ต่อมากับร้านแต้เล่าจินเส็ง กับตำนานขนมเป๊ะ 100 ปีที่ถือเป็นร้านขาย ขนมเปี้ยะแห่งแรก ๆ ของเยาวราชเลยก็ว่าได้ ในตอนนี้ได้สืบทอด สูตรขนมมากกว่า5 รุ่นสมัยแล้ว ก็ต้องบอกเลยครับว่า หากไม่อร่อยจริง สูตรนี้คงไม่อยู่มาถึง 5 รุ่นแบบนี้หรอก โดยเริ่มต้นจากรุ่นปู่ทวด ที่ย้ายเข้ามาในปี ค.ศ. 1900

มาเปิดร้านอาหารเยาวราช กับพี่น้องโดยนำสูตร จากจีนโดยตรงทั้งขนมเปี๊ยะ และขนมไหว้พระจันทร์ เรียกได้ว่าเป็นขนมที่คนไทย เชื้อสายจีนจะต้อง พบเห็นอยู่ทุกงานเทศกาล และแน่นอนว่าจะต้องตามมาด้วย ขนมมงคลอื่น ๆ อีกและร้านที่เป็นสูตรเก่าดั้งเดิม แต่ยังอยู่มาได้นี้ ต้องมีความอร่อยมากเป็นแน่

มาถึงร้านอาหารที่เป็น เรื่องหลักของเราในบทความนี้กัน

มาดูกันกับสาม ร้านอาหารเยาวราช 2565 ที่เราจะมาแนะนำกันเริ่มที่ร้าน อาหารที่น่าอร่อยของโปรดผมอย่าง ข้าวต้มปลาจากร้าน เซี่ยงกี่ข้าวต้มปลา เป็นหนึ่งในร้าน ร้านอาหารเยาวราช กลางคืน ที่จะเปิดเวลาสี่โมงเย็น ไปจนถึงสี่ทุ่ม นับว่าเป็นอาหารเบา ๆ ไว้กินก่อนจะเข้านอนที่ดีเลย

และต้องขอบอกเลยว่า เป็นสูตรที่ส่งต่อกันมา จากรุ่นสู่รุ่นที่มีอายุของร้าน มากกว่า 93 ปีแล้วและด้วยกรรมวิธี การปรุงที่เป็นแบบดั้งเดิมเลย ด้วยการตั้งเตาถ่าน ให้อารมณ์เก่า ๆ ได้เป็นอย่างดี โดยจะมีเมนูดังนี้ครับ ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย, ข้าวต้มหอยนางรม, ข้าวต้มปลากะพง, และข้าวต้มรวมมิตร

ให้ได้เลือกรับประทานถึง 3 ขนาดชามกันเลย โดยราคาจะมีตั้งแต่ 300, 400 และ 500 บาท นอกเหนือจากเมนูที่มีอยู่หลากหลายแล้ว จุดขายของที่นี่ ก็คือความสดใหม่ของวัตถุดิบ ที่รับว่าเป็นหัวใจหลักของอาหารอร่อยเลย โดยอาม่านี่ล่ะครับ ที่จะเป็นคนคัดสรร ออกมาในแต่ละวัน

โดยอาหารที่เป็นที่แนะนำเลยก็คือ ข้าวต้มปลากะพง (ราคาที่ 300 บาท) โดยให้มาในข้าวต้มร้อน ๆ กับน้ำซุปสูตรเด็กกลมกล่อม และมีขึ้นฉ่ายหั่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ตามด้วยปลากะพงหั่นชิ้นโต ที่คัดมาเป็นชิ้นที่มีเนื้อติดกันหนัง ทำให้มีสัมผัสที่เด้งกรุบ สู้ฟันเคี้ยวง่ายในราคาชามเล็กที่ สามร้อยบาทครับ

ไปต่อกับที่เมนูสายโด้บ กันสักหน่อยกับ ข้าวต้มหอยนางรม (300 บาท) ที่ให้มาจุกๆ กันหอยนางรมเน้น ๆ เป็นสิบ ๆ ตัวเรียกได้ว่าสะใจสำหรับคนที่รักในการกินหอยนางรมเลย ก็ว่าได้ครับ เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมเจียวหอม ๆ เข้ากับข้าวต้มร้อน ๆ เป็นอย่างดีเลย ในราคาชามเล็กที่สามร้อยบาทครับ

หมูสะเต๊ะเเปลงนาม เป็นร้านข้างทาง ที่เปิดบริการในช่วงปกติเวลา หกโมงเย็น ถึงสี่ทุ่ม แต่จันทร์ถึงวันพุธงดให้บริการ สอบถามเพิ่มเติม โทร. 086-548-4628

นับว่าเป็นร้านขาย หมูสะเต๊ะร้านดังที่หนึ่ง ในย่านเยาวราช ที่ในอาทิตย์หนึ่งจะ เปิดขายเพียงแค่สี่วัน คือวันพฤหัสบดี วันศุกร์ วันเสาร์ และวันอาทิตย์เท่านั้น โดยทางร้านนี้ขึ้นชื่อถึง เรื่องความอร่อย และความยาวของคิวหน้าร้านที่ยาวแบบตะโกน ด้วยสายออเดอร์ในแต่ละวัน ที่มากมายสุด ๆ

โดยลูกค้าแต่ละคิว อาจจะต้องรอคิวนานกว่า 30 นาที ในบางครั้งยาวนานถึง 1 ชั่วโมง กว่าจะได้หมูสะเต๊ะที่ต้องการ สาเหตุมาจาก แต่ละเตาจะต้องใช้เวลาถึง 20 นาที จึงจำเป็นที่จะต้องมีความใจเย็น และทำความเข้าใจ

โดยสำหรับหมูสะเต๊ะของร้านนี้นั้น ที่ทำให้ใครหลาย ๆ คนติดใจในความอร่อย อยู่ที่สูตรในการหมักหมู เฉพาะของทางร้าน ที่จะหมักครั้งหนึ่ง จะต้องใช้เวลานานถึง 4-5 วัน ที่ต้องมีการหมักตั้งแต่ วันจันทร์เพื่อนำให้ซอสเข้าเนื้อ แล้วนำมาปิ้งขายในวันศุกร์

โดยจะใช้การหมัก แบบธรรมชาติโดยไม่ใส่สาร และเลือกใช้แต่ เนื้อหมูสันนอกเพียงอย่างเดียว เมื่อรับประทานแล้ว จะรู้สึกว่าเนื้อหมูจะนุ่ม และหอมมากและยิ่งทานคู่กับ น้ำจิ้มสูตรพิเศษกับอาจาดที่ทำสดใหม่วันต่อวัน ก็จะทำให้ยิ่งอร่อยถูกใจ มากยิ่งขึ้นกว่าเดิม

สำหรับในส่วนของราคา ของหมูสะเต๊ะสุดอร่อยนี้ จะอยู่ที่ไม้ละ 9 บาท ขนมปังแผ่นละ 5 บาท

สุดท้ายกับ ของกินเยาวราช กลางคืน 2565 เซี้ยไชน่าทาวน์ ร้านอาหารจีน สไตล์พรีเมียม ที่อยู่เคียงข้าง เยาวราชมาแล้วมากกว่า 30 ปี ในแต่ละเมนูนั้น มีความเป็นคุณภาพที่เทียบได้กับภัตตาคาร ซึ่งเป็นเทคนิคลับของทางร้าน โดยสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น มิหนำซ้ำยังเปิด ในเวลาที่ดึกเพื่อเอาใจ สายกินดึกถึงช่วงเที่ยงคืนครึ่ง ในส่วนของเมนูของร้าน จะมีให้ได้เลือกรับประทานอย่างหลากหลาย ยกตัวอย่างเช่น กระเพาะปลาน้ำแดง, ผัดหมี่ฮ่องกง (และผัดหมี่ฮ่องกงเจ้าแรกในย่านนี้) , ข้าวผัดปูก้อนล้น, ข้าวผัดกุ้งยักษ์, หมี่ฮ่องกงน้ำแดง และกระเพาะปลาผัดแห้ง สำหรับราคาอาหารจะอยู่ที่ 180-600 บาท

และยังไม่หมดแค่นั้นนะครับ ในเยาวราชถ้าจะมา ช่วงไหนก็มีอาหารให้ทาน ไม่ได้มีแค่ช่วงกลางคืนเท่านั้น

ในช่วงเวลาเช้าจะมี ร้านอาหารเยาวราช เช้า เล่าลี่ เยาวราช ที่จะบอกว่าช่วงนี้ ยังไม่ทราบว่ายัง เปิดอยู่หรือไม่ แต่ก็ด้วยชื่อเสียง เรื่องความอร่อยเลย ต้องลองเดินทางไป แวะชิมดูสักครั้ง กับร้านอาหารจีน ราคากลาง ๆ ไม่แพงจนเกินไปร้านนี้

ร้านอาหารเยาวราช กลางวัน โดยมีบะหมี่จับกัง เยาวราช ที่ให้ปริมาณมาก โดยสำหรับคำว่า “จับกัง” ซึ่งแปลว่าผู้ที่ทำงานได้หลายอย่าง นั้น พวกเขาจำเป็นต้องใช้ พลังงานเป็นอย่างมากเลยครับ เพื่อประกอบอาชีพ ขนของในแต่ละวัน จึงจำเป็นต้องมี อาหารเพื่อเพิ่มพลัง เป็นสิ่งสำคัญแต่ด้วยรายได้ที่น้อย

และทำให้ไม่มีเงินพอที่จะกินได้หลายมื้อ จึงมีคนคิดสูตร “บะหมี่จับกัง” ขึ้นเพื่อเป็นเมนู สำหรับขายให้กับผู้ใช้แรงงาน จะได้กินได้ชามเดียวแต่อิ่มท้อง โดยร้านบะหมี่จับกัง มักจะพบได้ใน ชุมชนชาวจีน รวมถึงย่านเยาวราช ซึ่งก็เป็นย่านค้าขาย และขนส่งที่เป็นหลักด้วย 

ต่อกันด้วยหอยทอด เท็กซัส หอยอร่อย ๆ ที่บรรจงทอดอย่างชำนาญ ร้านกวยจั๊บนายเอ็กซ์ อร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่เปิดข้างร้าน เซี้ยไชน่าทาวน์ ยังติดในหัวเรื่อง ของกินเยาวราช กลางวัน pantip 2564

และในช่วงนี้กัน กระแสของโครงการช่วยเหลือของรัฐ จะไม่ค่อยมีร้านค้าในเยาวราชใหญ่ ๆ รับนักเนื่องด้วยทางร้านเอง ก็มีราคาของแต่ละเมนูที่สูง พอสมควรอยู่แล้ว จึงมีไม่กี่ร้านครับ ที่ตอบรับโครงการนี้อย่าง ร้านอาหารเยาวราช เราเที่ยวด้วยกัน ก็คือร้านเป็นหนึ่ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ด้วยรสชาติที่อร่อย ให้เครื่องมาค่อนข้างเยอะ มีความคุ้มค่าคุ้มราคา หากได้แวะมาแถว เยาวราชก็ลองมาทานร้านนี้ดูได้ ที่ตั้งของร้าน อยู่ใกล้วงเวียนโอเดี้ยน นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีกาแฟสดขายด้วย และรสชาติดีมาก มาทานก๋ยวเตี๋ยวแล้ว ลองสั่งกาแฟกินด้วยสิครับ 

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ กับร้านในย่านเยาวราช ที่ผมได้มาบอกเล่ากันครั้งนี้ มีร้านไหนที่ท่าน ได้เคยไปแล้วบ้างครับ ถ้ายังไม่เคยไปแนะนำเลยครับ ลองไปชิมกันดู

เขียนโดยFateMama